夏季救命菜火遍歐洲，中國遍地有，是白頭髮和老年病剋星！

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 可真正知道它保健作用的人卻不多。

採上一大把拌涼菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便，把它們做給爸爸媽媽吃，讓他們腸道通暢胃口好，爸爸媽媽該多開心呀~

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五行俱全的“長壽菜”

馬齒莧在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能採到。


它長得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。 葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。

新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。 作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：

“馬齒苋，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。” 馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。


馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。

有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。


有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。 對付少白頭，你吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

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馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。 前些年美國人的研究也證實了這一點。 他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。 歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。 從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。