鵪鶉蛋的8種食補秘方

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 1、沸水沖鵪鶉蛋：有滋養五臟、潤肺定喘作用。 適用於體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘等症。

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內，放入少許食鹽（或蜂蜜）攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。 可長期食用。

2、何首烏煮鵪鶉蛋：有滋養肝腎，烏須黑髮，延年益壽作用。 適用於頭昏耳鳴，須發早白，未老先衰等症。

方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼後放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。 每日或隔日吃一次，宜常服用。

3、益母草煮鵪鶉蛋：有調經活血作用。 適用於月經不調，痛經等症。

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方法：鵪鶉蛋2-5個; 益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

4、麥乳精沖鵪鶉蛋：有滋養五臟作用，適用於老年人或體弱多病者作調補之用。

方法：鵪鶉蛋2隻，打入杯內，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。

5、煮荷包蛋：治小兒疳積，滋養五臟。

方法：鵪鶉蛋2-5個，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽（或白糖）調味食用。 早晚一次，連吃5日。

6、銀耳鵪鶉蛋羹：有養陰滋潤，補氣強心作用。 適用於頭暈眼花，體弱多病，失眠等症。 清熱解毒，通便止血。 適宜口乾舌燥、大便秘結、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

方法：銀耳10-15克（洗净及發好），隔水蒸一小時。 鵪鶉蛋10個煮熟剝去蛋殼，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調味食用。

7、白蚱沖鵪鶉蛋：有潤肺止血作用，適用於肺結核咯血。

方法：鵪鶉蛋1隻，打入杯內，加入白蚱粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續服用。

8、米湯煮鵪鶉蛋：有滋養臟腑，益氣補血作用。 適用於小兒營養不良，面黃肌瘦，貧血，神經衰弱等症。

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方法：米湯內打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用。 每日早晚各食3個，連續服用3個月。