1、不可過量食用

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 1、不可過量食用

毛豆中蛋白質的含量較高，吃多了可能引起腹脹等情況，消化不良患者尤其要控制好量。

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2、腎病患者不宜多食

毛豆是高蛋白質食物，過多食用會加重腎臟排泄氮質的負擔，導致腎病加重。 另外，毛豆中的鉀含量很高，當腎炎患者出現高鉀血症時，是不可以吃高鉀食物的。

2種吃法，夏日別錯過

水煮毛豆—充分保留營養

做法：毛豆洗净后剪去兩頭，熱水下鍋，加入大料、辣椒、花椒、鹽先浸泡半小時，然後開中火燒至沸騰，再轉小火慢煮5分鐘左右，撈出晾涼后即可食用。

水煮毛豆可以最大程度地保留毛豆的營養，味道鮮美，難怪會被稱為“國民下酒菜”。 大家平時不僅可以拿它當小菜，還可以做零食食用，飽腹感強還能解饞。




小竅門

熱水下鍋、煮制過程中不蓋鍋蓋可以使煮出的毛豆色澤翠綠不發黃，看起來更有食慾。


熏乾炒毛豆—爽口下飯

做法：毛豆仁提前用水煮5分鐘，熏干、青紅椒切丁備用。 鍋內倒油，下入熏干煸炒，顏色微黃時下入辣醬、青紅椒、蔥姜蒜、毛豆，加醬油、鹽、白糖、料酒調味，勾芡后出鍋。

“祛濕第一豆”白扁豆

白扁豆是一種葯食同源的好食材，它具有消暑、健脾、祛濕等諸多功效，非常適合暑天食用。

夏吃白扁豆，好處真不少
1
化暑濕

白扁豆不僅能化濕，還能消暑、化暑濕，所以特別適合現在這個季節使用，針對痰濕困脾、體型偏胖的人群有很好的效果。

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2
健脾胃

《本草綱目》就記載白扁豆有健脾和中的功效，是脾胃氣虛的常用藥。 脾胃虛弱、食欲不振的人群可以用它。

3
抗病菌

現代研究發現白扁豆里有一些活性因數，能抑制某些病毒和真菌的生長。

【注意】白扁豆乾品每日食用量不宜超過50克，否則可能導致腹痛、脹氣等不適。