葛根粥

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 說起“藥食同源”，很多人都能講出幾樣，比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。

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但有這麼一種滋補品，大家接觸的不多，但卻老少鹹宜，還有“千年人參”的美譽。

它就是——葛根。

葛根藥用價值高

1

保護心血管

葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分，如異黃酮、葛根素等，能擴張冠狀動脈和腦血管，改善心、腦血液迴圈等，對冠心病有好處。

2

調節內分泌

葛根中黃酮類物質含量達12%左右，異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10餘種功效成分，具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。還能改善卵巢功能，使皮膚光滑細嫩，特別適合更年期女性服用。

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因此，葛根也常被稱為“女性的保護神”。

3

降血糖、血脂

現代研究表明，葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等，經常食用可以降血糖、血脂，尤其對於膽固醇升高的高血脂更有效。

4

護頸椎

外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚，可以缓解颈椎僵硬的情况。

5

解酒护肝

葛根有解酒功效，《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。