涼拌菜大全，這個夏天不重樣！

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 已經進入夏季了，天氣會越來越乾燥，涼拌菜就成了很多人飯桌上的常客和最愛。

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今天就為大家整理了幾道涼拌菜的做法，簡單易做，美味爽口，一個夏天都不重樣！ 趕緊來學學吧~酸辣脆爽蘿蔔

原料：

白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

做法：

1.白蘿蔔洗净去皮切片，厚約0.3釐米;

2.放鹽，醃制約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝干;

3.瀝干水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿蔔片;

4.浸泡3個小時之後即可食用。 具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。

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1.蘿蔔一定要用鹽腌制到變軟;

2.建議用陶瓷或玻璃容器，不能用不鏽鋼材質的容器;




3.夾取時使用無水無油的乾淨筷子，或者撈到另外的容器中，這樣存放更久。

涼拌拍黃瓜刀拍黃瓜是涼菜中的經典，但就算是經典，很多人也不一定能做好。

原料：

黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醋、香油、雞精、生抽。

步驟：

1.用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮過的黃瓜，這樣吃起來更加脆爽。

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2.將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。

3.另取一個碗，放入其他的調味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。

涼拌茄子