白扁豆冬瓜飲

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材料：白扁豆50克，瘦肉100克，鹽適量。

做法：瘦肉洗净，焯水後切細末，與白扁豆一同放入鍋內燉1小時，出鍋時加鹽即可。

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效用：具有健脾和胃、祛濕功效，適用於小兒脾虛或暑濕泄瀉。

煮水

白扁豆水

材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。 或者直接用在藥店買的炒過的白扁豆30克。

做法：敲碎以後再加上水，煎煮30分鐘左右，最後再加上紅糖來調味。 分次喝下去，一般7~14天一個療程。

效用：消化不良，腹瀉、大便溏薄、不成型。

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白扁豆冬瓜飲

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1劑，連服3-5天。

效用：具有潤肺止咳功效，適用於小兒百日咳。

提醒：

1、白扁豆一定要煮熟才能吃。 白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，經過煮熟加熱后可以安全食用。 但如果煮得不夠徹底，就很可能會引起食物中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐等癥狀。 白扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把裡面有毒的扁豆鹼破壞。

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白扁豆含的嘌呤比較高，所以痛風和高尿酸患者一定要少吃，患有瘧疾的人群也不宜食用白扁豆。

白扁豆食用需持之有度（乾品不超過50克），不能過量食用，否則會導致氣滯，腹部脹痛。