燕麥怎麼吃？ 很多人第一步就錯了

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俗話說「五穀雜糧，燕麥稱王」，燕麥可以算得上是穀物家族中當之無愧的“明星”。 很多人都認為它的營養價值很高，是一種值得信任的健康食品。

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不過，近來網上不少言論指出「燕麥上榜垃圾食品」，甚至認為燕麥是「害人麥」，這兩種截然不同的認知讓很多人犯了難，燕麥真的如此危險嗎？

燕麥，

究竟是「害人麥」還是「養生麥」？



美國《時代》雜誌曾做過“全球十大健康食物”的評選，燕麥榜上有名，而且是唯一入選的谷類食物。

由此可見，燕麥備受推崇是有一定依據的。 首先就得誇一誇它在輔助控制血脂方面的作用。

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01每天80g燕麥，降低膽固醇水準

2021年12月9日，來自中國的研究團隊發表在權威醫學雜誌《免疫學前沿》上的一項研究顯示：食用燕麥，可有效降低受試者的總膽固醇和“壞膽固醇”水準。

在該研究中，研究團隊於北京、南京和上海各選取70名輕度高膽固醇血症的受試者（共210人），隨機分為兩組進行實驗：

◎大米組：每天食用80克大米，持續干預45天;

◎燕麥組：每天食用80克燕麥，持續干預45天。

結果顯示：在第45天時，燕麥組受試者的總膽固醇和「壞膽固醇」分別降低了5.7%和8.7%; 而大米組的這一數字相對降得更少，分別為3.0%和3.9%。

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也就是說，這一研究證實了燕麥有助於控制血膽固醇水準，降低“壞膽固醇”含量。

而這主要是因為燕麥中含有一種特殊成分——β-葡聚糖