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數帶有“湖”字標識 [複製鏈接]

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發表於 23-6-4 01:16 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印



從內陸的鹹水湖,製成的一些自然乾燥或者經過處理的形成的鹽,外包裝上多數帶有“湖”字標識。

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3、井鹽

地層中的鹽質溶解在地下水中,打井汲出這種地下水,經加工后製成的食鹽叫井鹽。

4、礦鹽

礦鹽是指從地底下開採出來的鹽礦,進行加工處理后形成的鹽。 它深埋於地下100~3000米處,需經過鑽井、注水溶解、抽取加工才能製成。 由於鑽探技術及乾燥工藝的提升,目前礦鹽的產量直線上升。

5、粗鹽和細鹽

粗鹽和細鹽主要是加工工藝不同,粗鹽是未經加工的大粒鹽; 細鹽也叫作精鹽,是大粒鹽再加工的,粒小。

細鹽的優勢在於氯化鈉的含量更高,不含雜質,一些其他雜質、礦物質在加工過程中會被剔除。

粗鹽的鹹味會更重,礦物質含量更多。 粗鹽中含有一些酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂),它們水解後會刺激味覺神經,你就會覺得粗鹽比細鹽的鹹味大。 所以,會有一些人說炒菜用細鹽,醃制用粗鹽。

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從營養成分上來看,食鹽中的主要成分是氯化鈉。 儘管不同來源的鹽中所含礦物成分稍有差別,但畢竟平均每天攝入的鹽含量有限,所以我們無論是哪一種類的鹽,營養價值差別不大,我們根據自己的口味偏好和需求選購即可。
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