4招遠離最強致癌物

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（1） 小心選

接下來和我一起看一下它到底藏在哪裡吧！

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花生發黴以後，有很大的幾率會含有黃曲黴素，所以出於安全考慮，黴變的花生一定要全部扔掉！

2.玉米、稻米等糧食

玉米稻米等糧食在收藏和貯存的過程中極易發生黴變，進而感染黃曲黴素，在雨季感染的幾率更大，大家在平常可以少屯一點，最好即買即食。

3.核桃、杏仁、瓜子等堅果

我們常吃的堅果，一旦變質，也可能會產生黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素味道發苦，假如在吃堅果類零食時，感到味苦，一定要馬上吐掉並漱口。

剩下的零食也最好丟掉，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物之間極易牽連黴變。

4.土榨油

大家如果有使用土榨油炒菜的，儘快停止，這種油的安全隱患更大！ 首先，食用油原料沒人把關，如果用了霉變的玉米、花生和菜籽等，很容易導致黃曲黴素感染。 再則，如果榨油設備清洗不乾淨，同樣會造成食用油發生黴變。

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（2） 乾燥藏

盡可能不要囤積食品;

食物最好放在低溫、通風、乾燥處; 花生、核桃等最好買帶殼的，曬乾後用保鮮盒等密閉儲存。