它是春季「腦黃金」，甘甜不上火，越吃越耳聰目明！

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有一種蔬菜，它富含大量礦物質和微量元素，熱量比蘋果還要低一半，原產於波斯，但2000年前就傳到我國了。 它就是——菠菜！

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春天的菠菜長得比較嫩小，不怎麼壯，但是連根帶葉都是最鮮嫩的，不管是涼拌、清炒、做湯，還是榨汁做成其他美食，都非常可口。

“常吃菠菜，大腦不衰”，眾所周知的，菠菜是補鐵補腦佳品，女人和小孩適合多吃~尤其春天的菠菜，休眠儲存了一冬的能量，開始旺長，還沒有蟲害的干擾。
春天吃菠菜，你的抵抗力會增強！

菠菜營養豐富，含有大量類胡蘿蔔素、維生素A/B/C、膳食纖維、葉黃素、維生素K以及鉀、鎂、鐵、磷等，食用后可以為身體補充營養物質，對於增強機體免疫力十分有益。

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春天吃菠菜，你的視力會好！

如果缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。 菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。 對常看手機的人應該是有不小的説明。

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春天吃菠菜，因為你不會失智和中風！

葉酸最初是在菠菜的葉子中被發現，因此得名「葉」酸。 葉酸是人類細胞生長、分裂不可缺少的成分，能夠在一定程度上補充人體所需營養成分，同時能夠降低心血管事件的發生、延緩腦細胞衰老，而多攝入葉酸含量多的食物，可降低中風的危險。

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血糖和血壓也穩了

菠菜中含有一種與哺乳動物體內的胰島素相似的成分，2型糖尿病患者經常吃菠菜，可維持血糖穩定，有利於控制病情。 另外，菠菜中還含有葉黃素，這種成分有利於預防糖尿病患者視網膜病變。