新鮮茶樹菇的挑選

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匙，蔥花適量。


做法：
1.茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后，撈出洗净，過濾泡發的水備用。

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2.將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗净，斬成大塊。3.鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。 大蔥切段。 姜洗淨用刀拍散。
4.將泡發過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

5.3小時后，撒入蔥花，添加少許鹽


會吃茶樹菇還不行，學會挑選優質的茶樹菇才是健康飲食的第一步，7點為大家整理了新鮮茶樹菇和乾茶樹菇不同的挑選方法！

1新鮮茶樹菇的挑選
1、不開傘，好的茶樹菇是採摘及時，沒有開膜的茶樹菇; 開傘後茶樹菇營養成分就流失一部分，口感也差了許多。
2、觀察顏色，一般情況下，優質的茶樹菇傘部顏色為茶色或淡杏色，菇柄是白色的，整個菇型比較飽滿。
3、蓋厚柄短，菇蓋厚的茶樹菇比蓋簿的口感要好，並且菇柄不要太長，一般不要超過一根鉛筆的長度（15cm），太長的柄比較老，嚼不爛。
幹茶樹菇的挑選
1、看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽裡面的顏色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了

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2、看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老
3、聞一聞，