適合老人吃的主食——燕麥

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老話常言，“五穀雜糧，燕麥稱王”。 建議中老年人，主食別光吃饅頭和米飯，燕麥也不妨適量吃些。 美國《時代》雜誌做過有關「十大健康食品」的評選，燕麥曾作為唯一的谷類食物出現在榜單中。

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近日，來自中國的研究團隊發表在權威醫學雜誌《免疫學前沿》（Frontiers in Immunology）上的一項新研究顯示：

食用燕麥，可有效降低受試者的總膽固醇和“壞膽固醇”水準。






燕麥的“神奇效果”

1、輔助控糖降固醇

相比於大米白面製成的主食，燕麥的餐后血糖上升速度較慢，並有利於提高胰島素敏感性。

多項研究證實，燕麥中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和燕麥皂甙能起到降低血脂的作用，特別是有助於控制血膽固醇水準，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，從而説明預防心腦血管疾病，所以特別適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。

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每100g純燕麥約含有15g蛋白質，是大米、小麥的1.6~2.3倍，居谷類食物首位。

另外，燕麥中的鈣元素、B族維生素、維生素E、β-葡聚糖等成分含量在穀物中也都屬於前列，是人體很好的營養素來源，有助於提高機體免疫力。