保健餃子皮

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為減少脂肪攝入，調餡時應該減少肥肉的用量，提高蔬菜的比例，這樣可以避免膩口。 口味清淡的朋友，還可以用魚、蝦和豆腐等脂肪含量較低的食材來代替肉類，以避免增加額外的油脂。

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另外，在用油調味時，動物油、植物油都要酌情少放。

03
加脆口食材
在餡料中加入荸薺碎、慈姑碎、菜山藥碎等口感清脆的食材，可以提高餡料口感，解油膩增營養。
04
少放鹽
餡料要少放鹽，尤其對於韭菜、茴香、芹菜等高鈉類餡料，更要額外注意鹽的添加量。 如果煮完之後味道欠佳，可以用醋調味。
小貼士
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對於糖尿病患者來說，單純吃水餃時主食量相對不足。

在挑選餃子餡料的時候最好選擇含有豐富澱粉的“類主食”蔬菜，如玉米、山藥、南瓜等，來增加澱粉攝入量，提高碳水化合物的比例。

此外，再搭配一盤綠葉涼拌菜佐餐，既能提高飽腹感，又可以平穩餐后血糖。

保健餃子皮

中醫認為，不同顏色的食物有不同的食療功效。 所以，我們的餃子皮也可以根據自身需要進行“調色”。

01
黃色入脾
將南瓜切片蒸熟、搗爛，加入麵團中可製作黃色餃子皮。
南瓜味甘，性溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲的功效。

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02
紅色入心
將胡蘿蔔榨汁和麵，可製作紅色餃子皮。
胡蘿蔔味甘，性平，歸肺、脾經，具有健脾、化滯的功效。