推薦食譜：肉末茄子

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茄子是一種常見的蔬菜，老少皆宜，營養價值非常高，茄子屬於涼性蔬菜，在現在吃，有助於清熱解暑。

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推薦食譜：肉末茄子

1.準備食材：

準備紫茄子兩根，去掉兩頭切成段，直接放入上大氣的蒸鍋中，大火蒸制8分鐘。

準備五花肉一塊，先切成薄片再剁成肉粒。

切點蔥花、蒜末、小米椒圈備用。

八分鐘以後把蒸軟蒸透的茄子取出來，稍微晾涼一點撕成長條。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉末倒入鍋中，煸炒出裡面的肥肉，肉末炒白、炒香以後加入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，把醬料炒香、炒出紅油，放入蔥、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入鍋中快速翻炒均勻，淋入一勺清水，加入適量的老抽，食鹽，胡椒粉，繼續翻炒2分鐘，讓茄子吸收湯汁入味。

2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，少油又下饭的肉末茄子就做好了。


04冬瓜——春夏第一瓜

虽然名字是“冬”瓜，但却是应季水果，有“春夏天第一蔬”的美誉，含水分非常高，具有清肺热、祛湿的功效。

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推荐食谱：冬瓜炒肉

1.準備食材：

准备冬瓜小半个，削去外皮去除瓜瓤，切成均匀的小块。

准备一块里脊肉，先切成小块再剁成肉粒。

切点青椒片、姜末备用。