2、熟吃可以吸收更多的番茄紅素

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2、熟吃可以吸收更多的番茄紅素

西紅柿含有天然的番茄紅素，是一種天然的抗氧化劑，被稱為“植物中的黃金”。



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西紅柿熟吃，不僅西紅柿本身更好消化了，而且經過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。

總之，西紅柿生吃、熟吃各有各的好處，完全可以憑個人的喜好來決定。 生吃當水果，熟吃當蔬菜，就是這麼百搭~

然而，“柿”紅是非多，關於它的說法各種各樣，總讓人難以放心大快朵頤，所以，小編現在要來闢闢謠。

圖片

1、西紅柿可以空腹吃嗎？

據說西紅柿含有很多單寧，空腹吃會和胃酸形成胃結石。

然而事實是，西紅柿的單寧含量並不多。 真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的，是未成熟的柿子，它才會和胃酸形成胃結石（此柿非彼柿，可不要混淆咯~）。

對咱們大多數人來說，西紅柿愛什麼時候吃就什麼時候吃。

2、西紅柿不能和黃瓜一同吃嗎？

據說黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C，從而降低西紅柿的營養價值。

實際上，只有在溫度為50°C左右時，維生素C分解酶才能分解維生素C。

所以，不管是涼拌黃瓜西紅柿（溫度20~30°C），還是西紅柿炒黃瓜（溫度80~100°C），維生素C分解酶都不能起作用，也就是—西紅柿和黃瓜可以一起吃啦！



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3、西紅柿榨汁喝，更有利於人體吸收嗎？

很多人認為榨汁喝更好一些，更好消化吸收，真的是這樣嗎？

據營養專家解釋，榨汁會破壞果蔬內的營養，比如維生素C、膳食纖維，榨汁後會營養不全，但是咀嚼有問題的老人和小孩可以選擇榨汁喝，但是一定要榨完馬上喝，這樣營養流失得就會相對少一些。 保持時間過長的蔬果汁不建議飲用。