如何挑选空心菜

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最近，网上有关空心菜的谣言让人触目惊心。有人说空心菜吸收了土壤中的重金属，是“万毒之王”，吃多了会抽筋。       韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用

其实多数农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。

研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的，这种菜对水质要求极高，在污水中几乎不可能生长。

外国人大部分不吃空心菜并不是因为污染，而是由于饮食习惯所致。正规渠道的空心菜是可以放心吃的，但这三点最好注意一下：
1、尽量去除草酸，烹调时建议焯一下，尤其是那些容易发生钙缺乏的人群，更应该如此。

2、在重金属污染风险较高地区，宜选择吃茎（空心管），在低污染地区，可选择吃茎和叶，而不管在什么地区，根不宜食用。


3、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，空心菜尽量少吃，可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等

如何挑选空心菜
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尽量选择青杆的空心菜青杆空心菜口感细，脆，清，爽，甜，鲜。而且普遍比较小棵，这样茎内空心容积比较小，相对来说比较干净。还有一种白杆的空心菜现在市面上非常常见，因为它产量高价格低，口感就比青杆的差远了。02
看空心菜的割口如果单从叶子新鲜来判断空心菜是否新鲜其实是不准确的，因为菜贩会时常浇水上去打掩护。但空心菜的割口是没办法作假的。如果割口腐烂，变色，发黑，就说明空心菜不新鲜了

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优先选择细杆的空心菜白杆的空心菜非常粗，而青杆的空心菜则比较细。如果想要吃清脆细嫩一点的空心菜，记得一定要选择细杆，越细口感越嫩。

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看空心菜的须根有时候我们看到空心菜上有很多须根，其实这种空心菜已经纤维硬化鲜味也没了，特别难吃。所以我们买时应尽量选择没有续根的空心菜。

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最后才看叶子空心菜的叶子越绿，说明它越嫩，自然也就越新鲜，买时优先选这种。如果叶子腐烂，发白，发黄，或者打蔫，就真的不能要了。