5、粗鹽和細鹽

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100~3000米處，需經過鑽井、注水溶解、抽取加工才能製成。 由於鑽探技術及乾燥工藝的提升，目前礦鹽的產量直線上升。

5、粗鹽和細鹽

粗鹽和細鹽主要是加工工藝不同，粗鹽是未經加工的大粒鹽; 細鹽也叫作精鹽，是大粒鹽再加工的，粒小。

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細鹽的優勢在於氯化鈉的含量更高，不含雜質，一些其他雜質、礦物質在加工過程中會被剔除。

粗鹽的鹹味會更重，礦物質含量更多。 粗鹽中含有一些酸性鹽類化合物（硫酸鎂與氧化鎂），它們水解後會刺激味覺神經，你就會覺得粗鹽比細鹽的鹹味大。 所以，會有一些人說炒菜用細鹽，醃制用粗鹽。

從營養成分上來看，食鹽中的主要成分是氯化鈉。 儘管不同來源的鹽中所含礦物成分稍有差別，但畢竟平均每天攝入的鹽含量有限，所以我們無論是哪一種類的鹽，營養價值差別不大，我們根據自己的口味偏好和需求選購即可。

除了以上介绍的几种食用盐外，还有一种使用很多的“加碘精制盐”。

碘是我们人体所必需的一种矿物质元素，如果缺碘的话会引起一些疾病，比如说甲状腺肿大等。

如果你生活在沿海城市，平时海产品摄入比较多，可以无需选择加碘食盐。但如果平时海产品摄入不足，或是碘缺乏地区，则建议使用加碘盐

注意：有两类人不适合食用碘盐

一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，摄入加碘盐不利于病情的恢复，甚至会加重病情，建议吃无碘盐；

另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用



超市货架上摆放的各种食用盐，价格从2元、5元、10元的都有，那么选哪一种更合适呢？

实际上不同种类的盐它的本质都是氯化钠，都是为我们提供咸味的。在营养成分和价值上，没什么大差别。

有“盐中贵族”之称的喜马拉雅玫瑰盐，价格比普通食盐贵了几十倍，宣称说是含有钙、镁、钾、铁等多种人体所需要的矿物质，那么这种盐吃了就比普通盐更好吗？

这种盐作为一种岩盐，镁、铁含量必然高于普通盐，但毕竟我们每天盐的摄入量有限，想要通过吃盐来补充这些矿物质和微量元素，就有点太杯水车薪了。

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如果想单纯依靠盐的摄入来达到某种矿物质的日补充量，只能大量摄入盐，这会导致盐摄入过多，出现其他身体问题。