山藥的功效 山藥這樣吃養肺補腎效果都很好（2）

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山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。 其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。 其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷痈瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。 分析前人用山藥配方，一味薯蓣飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病症; 資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等; 黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。 醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病症; 玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。 凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　4、健脾益胃

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山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

5、控制食慾

山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等; 其中重要的營養成分薯蓣皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效; 而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

山藥4中吃法很養人

炒山藥

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在所有山藥的做法中，炒山藥是營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥

如果是大病初愈，沒什麼胃口，可以選擇簡單的清蒸做法。 將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。 這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。 喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。 此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥

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山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆烫之後洗净，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。