吃什麼養生 它是蔬菜中的小人參養生功效驚人

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胡蘿蔔是養生功效十分好的蔬菜，堪比蔬菜中的小人參，但是生活當中很多人會忽視它的作用，那麼吃什麼養生呢？ 胡蘿蔔的養生功效是什麼呢？ 胡蘿蔔的食用禁忌是什麼呢？ 今天就為大家介紹下吧！

胡蘿蔔是我們生活中常見的食材之一，很多菜中用其做配菜。 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A等多種營養元素，能保護眼睛，可預防夜盲症等，胡蘿蔔除了其豐富的營養價值還有一些禁忌也要注意。

1、改善貧血

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胡蘿蔔含有豐富的鉀元素，有改善貧血的作用，生活當中經常貧血的朋友不妨經常吃一些胡蘿蔔哦！

2、促進骨骼增長

胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　3、益肝明目

胡蘿蔔中含有十分豐富的胡蘿蔔素，這種物質有益肝明目的作用，生活當中不妨經常吃一些，保護我們的視力。

4、利膈寬腸

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胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿蔔的養生功效

1.有利健康長壽

胡蘿蔔的養生功效是很強大的，總的來說吃胡蘿蔔是有利於我們健康長壽的，所以為了健康，不妨經常吃一些胡蘿蔔哦！

對預防DNA（去氧核糖核酸）的異常變化效果很強，早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。

據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿蔔素含量高的食物是胡蘿蔔。 南瓜、柳丁、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。 α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。 相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

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2.增強免疫功能

胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。