入秋後，這菜千萬少吃！ 否則一身疾病找上門！ 幸好今天知道了

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都說入秋貼秋膘，秋季要補，不少人都會“以肉貼膘”來進補。 但是進補要得當，千萬別營養沒補成，還落下一身病吃這菜！ 營養專家說：它比隔夜菜還可怕！

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你知道嗎，營養專家說，香腸等加工肉製品可以說是最差的肉食了，其中的亞硝酸含量不容小覷，可比大家擔心的隔夜菜中的含量高多

1

飽和脂肪含量高，對心臟不利

攝入過多，不利於心臟健康，而且可能增加肺癌、乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌的風險。

2

含鹽量高，增加胃癌風險

研究發現，日本各地胃癌發病率和鹹魚、鹹菜消費量呈相關，即同樣1000個人，一組每天吃三兩鹹魚和鹹菜，一組每天吃一兩，10年後，第一組中30人患癌，第二組只有10人患癌，說明鹽吃得越多，罹患癌症的風險越高。

3

使用亞硝酸鹽，增加胃癌風險

亞硝酸鹽可以用做護色劑，使肉保持紅色。 此外，還有防腐、增強風味的作用，雖然國家有標準，但超標情況普遍存在，尤其是街邊店鋪里的熟肉製品。



亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺，增加胃癌風險。

4

加工過程中產生致癌物

加工肉製品除了鹽漬，還經常採取熏制、燒烤等方法，在這個過程中會產生致癌物雜環胺、致癌物苯並芘等多種致癌物。

貼秋膘怎麼吃？


身體瘦弱、貧血、低血壓、怕冷的人

宜貼“肉膘”



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魚肉

最多料

秋天的魚蟹正肥美，魚蝦蟹中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。 另外，魚中的歐米伽-3脂肪酸可明目健腦。 秋補可以適量多吃點魚肉，魚類多為平溫性，多吃不會長胖也不會上火。

搭配：豆腐