它是「菜中人參」，70%的人以為這菜沒營養，但它能養氣補血！ 胖人更要吃

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平時在火鍋店、餐館、食堂，豆芽可算是“常客”。 不管是直接吃，還是在其他菜裡面做配菜，很少有人覺得它有啥營養。

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畢竟這種菜價格實惠，往往還一炒就是一大把。 但你知道嗎？ 豆芽的功效，可多著呢！


豆芽好處多，不要小看它
豆芽，也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，品種豐富，營養全面，被人稱為“活體蔬菜”。

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穀物經水浸泡發芽后，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高。

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如黃豆中不含VC，而發芽后的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。





豆芽種類多，功效大不同

一般來說，我們常吃的豆芽是黃豆芽和綠豆芽，雖然都屬於豆芽，但是二者的功效卻有所不同。
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