哪些食物含有反式脂肪酸

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哪些食物含有反式脂肪酸


植物油
沒錯，家中經常吃的植物油，其實含有反式脂肪酸，尤其是高溫烹飪下，更容易產生大量的反式脂肪酸。

調查顯示，由於飲食習慣，國人攝入反式脂肪酸50%都來自於植物油。

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在這裡插入一個小話題：

很多人覺得豬油不健康，應該替換成植物油。

不過以上觀點並不中肯。 實驗證明，豬油中含的反式脂肪酸比植物油少得多，具有耐高溫、穩定等特性，用來爆炒、煎炸更安全。

各種加工食物
你能想到平常愛吃的、各種又香又脆又滑的零食，裡面就藏有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸的「重災區”
糖果類：

奶糖、代可哥脂巧克力、霜淇淋，以及含有未知類別的巧克力糕點。

餅乾類：

威化餅乾、夾心餅乾、酥性餅乾、曲奇餅乾

糕點/速食麵包類：世界三大約會強暴藥 GHB  FM2  DDK迷姦粉  催情水 日本淑女剋星精華素 一滴銷魂
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泡芙、各種派、酥皮點心、奶油麵包、漢堡

膨化食品/小吃：

薯條、薯片、反覆油炸的，如麻花、油條

飲料類：

奶茶、奶精

天然食物中
天然食物中也含有反式脂肪酸，如常見的牛肉、羊肉以及乳製品，不過含量較低，且不會對身體帶來影響，可放心食用。
怎麼樣避開反式脂肪酸
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交替用油、控制用量



心血管疾病的病因並非是用油種類，而是吃油過量和用油不平衡。

無論植物油還是動物油，它們都含有不同量的脂肪酸，對人體健康有一定的作用，但是單一用油容易造成營養成分缺失。

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建議大家根據實際情況，科學用油，並且一天用油含量不超過25克。

爆炒、煎炸：豬油、牛油

爆炒、煎炸溫度高，用豬油、牛油比較好，耐熱性很高，不易產生反式脂肪（但不要反覆煎炸）。

炒菜：大豆油、花生油

清炒的時候，用油溫度在180°C~200°C左右，可以放大豆油、花生油，耐熱性高。