養血米：糯米

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人體所必須的營養成分，玉米基本上都有。 它不僅食物纖維豐富，其中所含的維生素比米面還要高5~10倍。



其所含的卵磷脂，還可以保護大腦、降低膽固醇，保護肝臟，有解毒、美容、解酒的效果。



如果經常上酒桌，適量喝點玉米汁或玉米糊，可以起到解酒護肝的作用。

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養血米：糯米




糯米裡有兩種成分值得關注，一是它的含鐵量，二是它含有相當多的B族維生素成分，有輔助補血的好處。



把糯米發酵起來，補血的作用是最大的。



南方人特別愛吃的酒釀、醪糟這一類，就可以讓糯米中的B族維生素增加很多，其中一些蛋白質和其它的成分的吸收率也更好。





減脂米：糙米




糙米膳食纖維多，蛋白質豐富，一般大米的蛋白質含量大約有8%，糙米的蛋白質高達15%。



糙米中的維生素B族非常豐富，可以幫助身體進行脂肪代謝，此外，糙米的飽腹感特別好，不會產生胃酸，所以糙米對減脂大有好處。



烹製糙米時可以把它和大米或其他豆類混在一起吃，口感就會好得多。





控糖米：燕麥


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燕麥是一種很好的粗糧。 其中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。 在全球10大健康食品中，燕麥名列第5。



燕麥中含有一種其他粗糧中沒有的特殊成分：β-葡聚糖。 它是一種可溶性膳食纖維，能促進腸道益生菌增殖、緩解便秘，還能幫助人體代謝壞膽固醇，從而有效調節血脂、血糖。