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基本配方和功能 [複製鏈接]

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發表於 23-9-14 01:29 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
整個配方,主要的功能是生津止渴,開胃消食。 即將到來的壬寅年二之氣,就是太陰濕土客少陰君火,在這個時節,內熱除了易產熱,還容易生濕,脾容易被濕所困,出現食慾不振,運化不利的情況,所以配伍了山楂、陳皮這些行氣、化濕、消食的材料。 這個配方並不固定,就像炒一個菜,煲一鍋湯,每個人都有自由發揮的餘地。 以下從幾個角度來談優化的方法

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怎樣讓口味更清爽?


煎煮的時間對口味影響很大,配方中不同原料的質地和氣味不同,煎煮的最佳時間也不一樣。 烏梅和山楂質地較硬,需要煎煮的時間較長,以煮沸后再小火煮15-20分鐘作用為宜,時間太短煮不透,時間太長,容易產生一種熟爛的澱粉味兒,口味就不清爽了。 陳皮和玫瑰茄質地輕而酥脆,容易煮透,煎煮時間宜短,在停火前5分鐘左右加入為宜,時間太久則稀爛乏味。 桂花質地最輕薄,開水直接沖泡都能出味兒,時間久了香氣散失,宜在停火前半分鐘加入,攪拌均勻即可。 冰糖加入的時間不限,能溶解即可。 過濾掉殘渣,趁溫飲用,香氣濃郁,口味酸甜的酸梅湯就這樣做好了。


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乏力的人加什么?


夏天出汗多,新陈代谢加快,人们普遍体力损耗大,除了口渴,也容易乏力,成为一种气阴两虚的表现。一些年老体弱,有慢性病的人更为明显。这种情况,在生津止渴的同时,如果能适当加一些能补气的材料效果更好,总体上采取益气养阴的调理原则。上面那个配方,可以加人参或西洋参1-5克。不上火的人,可以用人参,容易上火的人,宜用西洋参。



怎樣改變寒和熱?
不建議吃冰鎮的食物,還是以趁溫服用最好

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