保健餃子皮

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04

少放鹽



餡料要少放鹽，尤其對於韭菜、茴香、芹菜等高鈉類餡料，更要額外注意鹽的添加量。 如果煮完之後味道欠佳，可以用醋調味。

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小貼士




北京中醫藥大學東方醫院魏幗醫生提醒：



對於糖尿病患者來說，單純吃水餃時主食量相對不足。



在挑選餃子餡料的時候最好選擇含有豐富澱粉的“類主食”蔬菜，如玉米、山藥、南瓜等，來增加澱粉攝入量，提高碳水化合物的比例。



此外，再搭配一盤綠葉涼拌菜佐餐，既能提高飽腹感，又可以平穩餐后血糖。





03

保健餃子皮


中醫認為，不同顏色的食物有不同的食療功效。 所以，我們的餃子皮也可以根據自身需要進行“調色”。


01
黃色入脾



將南瓜切片蒸熟、搗爛，加入麵團中可製作黃色餃子皮。



南瓜味甘，性溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲的功效。


02
紅色入心



將胡蘿蔔榨汁和麵，可製作紅色餃子皮。



胡蘿蔔味甘，性平，歸肺、脾經，具有健脾、化滯的功效。



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03
白色入肺



用小麥麵粉可製作白色餃子皮。



小麥味甘，性涼，歸心