04 降低癌症風險

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黃花菜的葉酸含量在排名榜上那是奪得榜首，它的葉酸含量高達841.3微克/100克，比莧菜還要高2倍之多！





葉酸可以改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病，還可有效降低腦卒中的風險。

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03

輔助降三高


黃花菜富含鉀元素和膳食纖維，有助於控壓。 它還能輔助降低血清膽固醇的含量，因此有輔助降脂的功效，適合三高人群食用。



04

降低癌症風險


黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二，膳食纖維能加速腸胃蠕動，促進有毒、有害物質排出，減少腸胃對有害物質的吸收利用。



同時，還含有能抑制癌細胞生長的有效成分如天門冬氨酸，有助於抑制人體內癌細胞的裂變生長，因此可以降低患結直腸癌症的風險。



05

安神助眠


黃花菜之所以有個別名叫“忘憂草”，就是因為它具有安神解郁、除煩助眠的功效。 淺眠多夢的中老年人可以多吃。



黃花菜中因含有較多的維生素B1，可營養神經、促進神經穩定; 五羥色胺成分可緩解抑鬱、愉悅心情，所以適當食用黃花菜有助於心神安定、快速入眠。



06

明目養肝




黃花菜中的胡蘿蔔素含量約為3.44毫克每百克，在蔬菜中名列前茅，維生素A含量也比胡蘿蔔高出好幾倍。 常吃黃花菜對皮膚、眼睛非常有利，可滋潤肌膚、增強皮膚彈性、保護視力。



另外，黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。 肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥洩火。




這樣吃，安全、營養、美味



1、低脂健腦——黃花菜炝拌肉絲



食材：黃花菜、香菜、裡脊肉、白豆干、彩椒。



做法：

1、干黃花菜用水泡開洗净。 豬肉切絲，加少許鹽。 香菜除去香菜葉，將桿切成段。

2、起鍋倒油，五成油溫倒入肉絲，煸炒後放入黃花菜、豆干、彩椒，加入1勺料酒、1勺醬油、少許鹽、白糖、花椒粉，再加入香菜段，少許蔥煸炒即可出鍋。



2、活血化瘀——素四物湯

可。