80%的人都不喜欢吃它们，却不知越吃越健康！

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有些蔬菜因為有特殊的味道，或者纖維含量太高，被人們拉入了難吃的“黑榜”。



但是這些難吃的食物卻有很大的營養價值，你知道嗎？

第一名：青椒



上榜理由：青椒會有一點苦味和辣味。

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翻案：青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。 在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效。 能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。



青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食慾，説明消化，促進腸蠕動，防止便秘。



它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。



此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

第二名：苦瓜

上榜理由：苦！



翻案：苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的口感。



對於很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食慾的作用（啤酒的苦味來自啤酒花，也有刺激食慾的作用）。



苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能對降低糖尿病人血糖有説明。

第三名：香菜



上榜理由：香菜奇異的香味，有人喜歡有人討厭。



翻案：香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。



脾胃虛寒的人適度吃點香菜，也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。



香菜提取液，具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能。 其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。


第四名：韭菜



上榜理由：韭菜有種強烈的辛辣氣味，有些人迷戀韭菜獨特的辛辣香味，有些人卻討厭韭菜的這股怪味。

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而這都是因為其中的含硫化合物及揮發性精油，吃完后口腔里的味道也很難散去。 為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。



翻案：韭菜是我國土生土長的蔬菜，栽培歷史已有3000年以上，品種資源豐富。



除了揮發油外，韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。 這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能説明提高免疫力、降低血脂。