藕 200克、糯米 100克

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烹饪步骤：

1.食材都准备好，糯米可以事先浸泡四个小时以上或者泡一个晚上。

2.莲藕去皮洗干净，擦成丝后用刀子再稍微剁几刀，将莲藕丝稍微剁短一点，撒入适量盐腌制十分钟。

3.我觉得颜色不是很漂亮，所以又加了点胡萝卜丝增加点颜色，大家可以随意哈。

4.十分钟左右，就可以腌制出大量的水分，稍微用力将莲藕胡萝卜丝里的水挤出来。

5.不用太干，稍微留点水分更好。

6.将洗好的糯米加入莲藕丝中。用手抓糅均匀。

7.分次加入糯米粉，一边加一边抓糅，糯米粉不必全部都放进去，只要莲藕丝能成团即可。

8.将莲藕面团分次小剂子，再将一个个小剂子放在手心抓紧，稍微搓圆。

9.放在刷了油的盘子里，上锅蒸20分钟，直到糯米完全熟透即可出锅了，直接吃就很美味了，蘸酱也很好吃哦，软糯开胃，既可以当主食，又可以当早餐，简单好吃，冬天吃最是养生。
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吃莲藕的注意事项

1、脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕

生莲藕性寒，适用于经常口干舌燥和火气大的人。但对于脾胃虚寒、大便溏泄的人来说，食用生藕易伤脾胃，且会加重身体寒症。

2、糖尿病患者别把莲藕当菜吃

莲藕中的淀粉含量很高，尤其是七孔藕，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利于病情控制。

3、生吃莲藕需警惕寄生虫

莲藕生长在淤泥中，容易被寄生虫和致病微生物污染，如果处理不当，生食则可能感染寄生虫，造成腹泻、肠炎、腹痛等情况。所以还是建议要熟食，或者在开水中焯烫后再食用更安