核桃的正確吃法

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一些初步的統計數位表明：核桃是可以輔助改善心臟的血流量。


6. 保護動脈血管的作用

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耶魯大學預防研究中心的研究人員做了這樣一個實驗：通過給20多名男性和女性2型糖尿病患者，在平時飲食的基礎上，每人每天多給吃約30個去殼核桃，並維持這樣的飲食8周，然後，轉換到完全沒有核桃的飲食。

你知道結果是怎麼樣的嗎？

在經歷了維持8周的核桃飲食后，他們的動脈彈性增高了，所以說，核桃能夠起到保護動脈的重要作用。 （此項研究結果發表在《糖尿病護理》雜誌上。 ）

在每天吃多少的問題上，各家研究出的吃的核桃量都不一樣，但我們還是推薦大家每天吃3個核桃，飯後吃一粒，其他兩粒分在兩餐之間吃，吃太多了就喧賓奪主。

核桃的正確吃法


1. 核桃仁直接吃生的還是烤熟吃好？


直接吃生的核桃仁就可以。 烤熟的也行，味道會更加香濃。 不過，烤的程度要控制，不要過度烤干。

2. 怎樣挑選核桃？


核桃以個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。 挑選時應選果仁豐滿，仁衣為黃白色，仁肉白淨新鮮的。 買核桃時不要買過於鮮亮乾淨的核桃，因為這樣的核桃多是用過藥水泡過的。

挑選烤熟的核桃時，建議不要選那些加了大量糖，或者加了大量鹽的核桃仁，不然在吃核桃的同時就不知不覺攝入過多的糖和鹽。

3. 吃多少合適？


核桃的吃法簡單，剝殼、往嘴裡丟就行了，一天也不吃多了，三顆足以。
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4. 哪種人不宜多吃？


腹瀉、陰虛火旺者; 痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜多吃。
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