防三高就得少吃肉？ 大錯特錯！ 看完這3點，開心吃肉！

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老年人普遍存在這樣的飲食觀念：肉是年輕人吃的，老年人要多吃容易消化的麵食; 肉太老了嚼不動，老年人吃肉要燉的爛爛的，好消化......


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其實，這些都是老年人在飲食上的誤區。 特地發文提醒大家，趕緊往下看看吧

老年人不吃肉
貧血、骨折，免疫力下降



建議：雞蛋、牛奶、豬牛羊瘦肉、去皮雞鴨肉、魚蝦、北豆腐、豆漿。



老年人如果長期只吃麵食、稻米等食物和軟爛蔬菜，而魚禽肉蛋奶和豆製品吃得少，容易因蛋白質營養不良造成肌肉減少、免疫力下降、骨折、貧血。

老年人雖然熱量攝入比年輕人要低，但蛋白質攝入量每天還是要保持一定的攝入量。



膳食蛋白質的主要來源是魚禽肉蛋奶等動物類食物和豆製品，這些食物也是優質蛋白的來源，而谷類主食和蔬菜、水果中的蛋白質不屬於優質蛋白。



紅色的動物內臟、紅肉、動物血是鐵、維生素B12的主要來源，對避免缺鐵性貧血、巨幼細胞性貧血有積極作用，所以也不建議老年人完全採用豆製品替代肉類。




老年人每天的蛋白質來源由動物蛋白和植物蛋白構成，那麼每天可以從這些食物中吃到多少蛋白質呢？


每天的優質蛋白來源：雞蛋、牛奶、豬牛羊瘦肉、去皮雞鴨肉、魚蝦、北豆腐、豆漿。


另外還有麵粉、大米、土豆或山藥、芋頭、紅薯也含有較少蛋白質。

肉要烹飪時間過長
營養物質大量流失


建議：在更短時間內烹製，便於蛋白質消化和吸收。

老年人隨著年齡增長，咀嚼功能和消化功能下降等情況會出現，易造成老人肉類食物攝入量不足，即使吃肉也會燉煮的較爛。

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比如燉五花肉需要120分鐘、燉雞塊也要至少60分鐘，這樣烹製的肉類食物的確易於咀嚼和消化。