生薑豬肚湯

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豬肚含有較豐富的蛋白質、礦物質等。 在中醫認為：豬肚性微溫、味甘。



生薑豬肚湯
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做法：豬肚一個、生薑250克切片，填入肚內，兩端紮緊，久燉爛熟取出生薑後分數次食完豬肚和湯，對緩解胃寒疼痛、泛酸嘔吐有好處。


另外，還可以在其中加入其它食材，如：加蓮子能安眠; 加芡實能縮小便; 加甘菊能清肝明目; 加白胡椒能溫胃暖脾。


注意：患有濕熱痰滯內蘊、感冒者不適合吃豬肚子。




（2）豬心——養心安神


豬心的蛋白質含量是豬肉的2倍，而脂肪含量卻只是豬肉的十分之一。


豬心丹參黃芪湯


做法：豬心1個、黃芪15克、丹參6克、紅棗6枚。 將食材放入鍋中煮熟調味即可食用。


这道汤适合有唇舌色淡、面色苍白、烦躁易惊、失眠多梦等表现的心血不足的人食用，具有养心血、补气血的功效。




③鸡胗——健胃消食


鸡胗是鸡身上脂肪含量最少的部位，但蛋白质含量却很高，还富含钾元素。


另外，值得一提的是鸡胗内壁的鸡内金还是一味中药。据《本草纲目》记载，其有较强的消食化积、健运脾胃的作用。


鸡胗粥




材料：鸡胗5克，生山楂10克，大米50克。


做法：水烧开之后，将鸡胗切碎，和生山楂片一起放入锅中煮熟。


容易积食、消化不良、食欲不振的人，可以每天喝一点鸡胗粥，有健胃消食、消结石、活血的作用。但孕妇禁食。


健康吃内脏的6个原则


讓美味的動物內臟吃起來更健康，也有章可循。 下面是食用內臟的6個要點。


1
選擇合格的原料


在可靠的市場購買有動物產品檢疫合格標誌的內臟，不吃病變或不新鮮的內臟。
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2
一定要清理乾淨


不同內臟有不同的清洗方法：


*腎：撕去外表的膜，切成兩半后去除中間的白筋。


*肺：將肺的主血管對準水龍頭，進行灌洗，反覆清洗4-5次，直到肺葉髮白，焯水後去掉肺管。


*大腸：將腸里外翻洗，用鹽和澱粉反覆揉搓，去除粘液和異味，並用刀去除腸壁上的脂肪。