芹菜葉有哪些功效

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那麼芹菜葉子可以吃嗎

答案是肯定的。 雖然大部分人吃芹菜只吃根莖不吃葉子，但是仍然有小部分人喜歡吃芹菜葉，認為芹菜葉子有嚼勁，在烹飪芹菜時大多數人嫌棄芹菜葉子，覺得是個累贅，選擇將芹菜葉直接丟掉，只吃芹菜的根莖，這種做法無疑是買椟還珠。



其實芹菜葉子也是可以放心吃的，而且在越來越多的醫學研究表明，芹菜葉子中含有的營養價值佔據了芹菜的大半部分，所以芹菜葉子是整株芹菜中最有價值的一部分。



營養學家對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖的營養成分，發現芹菜葉的營養價值偏高，芹菜葉中的營養成分有10項超過了莖，值得一提的是，芹菜葉子中的鈣含量超過了莖的3倍，是補鈣的最佳蔬菜來源之一。

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其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1含量是莖的17倍，蛋白質含量是莖的11倍，因此吃芹菜吃根莖不吃葉子完全是浪費。







芹菜葉有哪些功效


01
防癌抗癌



相關研究發現，芹菜葉子中的某些營養成分對癌症有很好的防控作用，在一定程度上可以抑制癌細胞在體內的生長擴散。



身體素質比較差的人，如果不喜歡芹菜葉子的口感、味道，那麼可以將芹菜葉子榨成汁水來飲用，每天喝一兩杯可以很好的抑制體內癌細胞的生長速度。



02
護肝降壓