维A是山药的近百倍，堪称“护眼王”！和它一起炒，控糖强免疫，眼睛也清晰了

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有一种蔬菜，浑身都是橙红，被李时珍称为“菜蔬之王”。它富含维生素C、维生素B1等多种维生素，钙含量也比较高，还是保护眼睛健康的卫士。是的，它就是胡萝卜~

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蔬菜中的“小人参”




胡萝卜富含多种人体必需的营养成分，而且在中医眼里，其味甘性平，有滋肝明目、健脾中和之功效，还是一味具有多种功效的中药。

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保护眼睛


要说胡萝卜最突出的功效，非护眼莫属。它里面的胡萝卜素含量和维生素丰富，甩掉很多蔬菜几条街！



每100克胡萝卜素含量4107微克，大约是山药的205倍！每100克维生素A含量342微克，也是山药的近百倍！这两种物质在保护视力方面极为重要，可以使视力更清晰、双眼更加立体明亮。如果缺乏会导致夜盲症，严重者可致眼干症，甚至失明。






另外，胡萝卜中还含有叶黄素和玉米黄素，同时是人类中黄斑色素的重要成分，能够保护视线视力损伤，提高视觉同样。


在中医著作《岭南草药志》里也记载过胡萝卜有健脾和中、滋肝明目的等功效

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胡萝卜素本身也是一种抗氧化，能帮助延缓衰老，保护血管，促进肠道的循环。



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平稳血压
能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘