1、配荤菜炒，营养吸收充分

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胡萝卜虽然营养丰富，但是如果吃得合适，再丰富的营养也达不到我们身体里的吸收。

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1、配荤菜炒，营养吸收充分



胡萝卜素是一种脂溶性原料，只能摄入脂肪，不溶于水。吃胡萝卜素含量丰富的食物时，同时搭配补充脂肪的食物一起吃就行，比如肉类、坚果。有些人喜欢素炒，那就放点油，同样也能帮助胡萝卜素吸收。



2、炒熟吃，更营养



有研究表明：烹调加热有利于提高蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率。经过加热，细胞变软，里面的胡萝卜素可以更好的释放出来，吸收利用率更高。



推荐食谱




胡萝卜丝炒肉

食材：胡萝卜、猪肉、芹菜（可不加）、淀粉、姜、盐

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做法：

1、胡萝卜胡萝卜，擦成细丝，芹菜竖丝，猪肉切丝，淀粉淀粉等调料简单浆一下。

2、锅烧热，放一勺油，下入姜片炒香，引入肉丝翻炒，变色后下入胡萝卜丝和芹菜丝一起翻炒均匀。

3、出锅前加一点盐炒匀即可。




胡萝卜猪肝汤

食材：猪肝、胡萝卜、菠菜、盐、胡椒粉、味精



做法：锅中加入少许油，猪肝和胡萝卜片爆炒后，加入清水煮开，再加入少许菠菜或青菜，加少许盐、味精、胡椒粉调味后，煮开即可。

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注意：胡萝卜虽然营养丰富，但不适合一次吃太多，它和橘子有类似的问题，一次吃太多容易皮肤变黄，但也不用担心，在停止食用后，大量喝水，可以有帮助恢复。