茭白這樣做，營養又美味

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美容瘦身


茭白熱量低、水分高，食后易有飽腹感，是瘦身佳品，茭白中含有的豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩、延緩皮膚衰老。

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茭白具有較強的清熱解毒功效，肝火旺的人吃茭白能夠起到下肝火的作用。 同時，茭白還對治療肝炎和肝臟問題引起的黃疸癥狀有很好的效果。

茭白這樣做，營養又美味
茭白生於水中，易被寄生蟲污染，所以不要生吃。 好在，茭白的烹飪方法有很多種，換著花樣做，吃一周都不膩！



油焖茭白



材料：茭白400克、香蔥10克、老抽適量、糖少許、海鮮醬適量



做法：

1、茭白切滾刀塊。 鍋中入油，油量稍微寬一些。

2、加入茭白，轉小火，翻炒幾下至變軟。 加入醬汁，老抽，海鮮醬炒勻上色。

3、加入適量清水，少許糖，加蓋焖煮。

4、加鹽調味后，淋入少許水澱粉收汁即可出鍋

功效：可健脾養胃，適用於慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。



茭白炒肉絲
材料：茭白250克，豬裡脊肉250克，鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精、白糖適量。



做法：

1、茭白去殼切絲備用。

2、將豬肉切細絲，加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉抓勻，油鍋燒至三五成熱，放入豬肉滑散，盛出瀝油。

3、原鍋留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、醬油、白糖、味精炒勻。

4、放入豬肉，炒至入味至熟，用濕澱粉勾芡，即可出鍋。

功效：生津液，潤胃腸。

三步挑出好茭白

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一看外形：個大、飽滿、身直、皮光滑的茭白，質地一般比較鮮嫩; 而那些外形看上去就彎曲、瘦小的茭白，口感一般都不太好。

物在酸性環境中易形成結晶進而損害腎臟。