1、預防老年失智

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《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼，補氣除熱，利在小腸，治初痢”，說明莧菜具有清熱解毒、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效，對於人體常見的濕熱證，比如腸炎痢疾、大便幹結、小便不利等癥狀能起到很好的輔助療效。



而從現代營養學的角度來看，莧菜富含的多種營養素對防病保健也很有説明。
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1、預防老年失智

葉酸是一種重要的健腦營養素，它可以營養腦神經，減少有害物質對腦血管的損傷，輔助降低老年失智的患病風險。 而在常見蔬菜中，莧菜的葉酸含量排名前茅，可達到約420微克/100克，是黃瓜的46倍

2、保護心腦血管
和很多綠葉菜一樣，莧菜也是一種高鉀低鈉型蔬菜，鉀含量為340毫克/100克，比香蕉還要高！ 常吃有助於保護心腦血管，輔助調控血壓，是高血壓患者的理想食材之一。

3、明目

莧菜還是維生素A含量最為豐富的蔬菜之一。 維生素A對於視力健康很有好處，因而很適合老年人、經常用眼的人群食用。


4、預防骨質疏鬆

莧菜的含鈣量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍左右。 雖然蔬菜中鈣的利用率不如乳製品，但常吃還是能在一定程度上促進生長髮育、幫助強健骨骼的。


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莧菜還富含膳食纖維，每百克含量在1.8克左右，食用后可促進消化，並減少人體對食物中脂質的吸收，對於便秘及想控制體重的人群來說也是一個不錯的選擇。

6、補血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。