保護血管清熱毒

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【材料】牛蒡1條，排骨半斤，鹽、味素各少許。

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【做法】

（1）排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。

（2）牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。

（3）在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時。

（4）將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。


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“三伏之根” 折耳根












































今天推薦的是魚腥草，這種令許多人嫌棄的植物，其實它在我國有2000多年的食用歷史了，而且它的價值非常的珍貴。



喜歡吃折耳根的朋友，無論是魚腥草的葉子，還是根都愛吃，有個別人甚至餐餐都能吃。



因此，導致市場需求大，自然野生的魚腥草無法供應市場，有很多的人專門種植魚腥草來出售。 它的吃法也有很多，如涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲等。



01        
增強免疫力

早在2000多年前的《詩經》中，就有了魚腥草的記載，而在後世，也有關於人們食用魚腥草的記載，其中在《名醫別錄》中就有寫道：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如荞麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。 ”

同時魚腥草的營養價值也高，魚腥草富含維生素、氨基酸及多種礦物質元素，尤其是鈣、鉀、磷、鐵等元素的含量十分的高，超過了絕大部分蔬菜，是一種十分有保健價值的蔬菜。

北京大學第三醫院主任醫師 李淵：因為折耳根可以增強白細胞的吞噬能力，還能提高血清備解素，從而提高人體的免疫力;



02        
抗菌抗病毒



北京大學第三醫院主任醫師 李淵：因為折耳根中含有一種黃色油狀物質，能對各種微生物有抑製作用，對溶血性的鏈球菌和流感桿菌等都有很強的抑製作用;



圖片
折耳根炒肉

做法：

1.裡脊肉洗净，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃制至少十五分鐘;



2.折耳菜洗净，摘去老根，折成小段;

3.醃制好的肉片里加點油拌勻（可以防止肉片炒製時粘連）;

4.鍋燒熱，放油，油熱後放醃制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用;

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5.用炒肉片的餘油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可;

6.倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。