9月吃這肉，比豬肉補人、比羊肉便宜！ 調脂護心、提高免疫力，老人小孩脾胃好~

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雖然入秋已經有一段時間了，但是天氣仍然炎熱，加上今年雨水多，空氣潮濕。 所以，夏秋換季潤燥的同時先不要急著進補，也要兼顧清熱祛濕。 如果無節制地「貼秋膘」，不僅容易發胖，還會導致膽固醇、血脂升高。

            

俗話常說，「處暑送鴨，無病各家」。。 處暑過後正是鴨子最肥美的時候。 鴨肉偏寒涼性質，這在肉類食材中是非常少見的，吃它既能補虛又不易上火。

              

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秋季第一肉，進補就吃它


中醫認為，鴨肉性寒、味甘、寒，入脾、胃、腎、肺經，中醫認為它養胃生津、止咳，能滋五臟之陰、清虛勞之熱，補血行水。



圖片



現代醫學認為，鴨肉屬於白肉一族，蛋白質含量15%左右，脂肪含量比豬肉低一半以上。 常吃它既有助於提升免疫、增強體質，又不會太過油膩。


祛濕潤燥
秋季養生講究滋陰潤燥。 鴨肉性涼，能滋五臟之陰、清虛勞之熱，既能補虛，又不易上火，特別適合秋季食用。



《本草綱目》中早就有“鴨肉能消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿......”的記載，指出用鴨肉食療可以祛濕利水。 鴨肉祛濕宜燉湯，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、紅豆等清熱利濕之品，效果更佳。



預防心血管疾病
大部分肉類富含飽和脂肪酸，攝入過多容易導致血脂升高，增加心腦血管疾病的發生風險。





经研究发现，鸭肉的脂肪酸组成相比红肉更为健康，饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高。每100克含量9.3克，是牛肉的5倍多！适量吃不仅不会升血脂，还可帮助预防动脉硬化、辅助调节血脂，保护心脑血管。

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控糖高手
每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸。烟酸是B族维生素的一种，它被誉为“天然胰岛素激活剂”，有助于维持体内血糖水平的稳定。每天摄入一定量的烟酸，还对维护心肌、很多重要脏器有好处。



增强免疫
鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右，高于猪肉。摄入充足的蛋白质，对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵、提升人体免疫力、预防疾病等有着重要作用。





此外，它的B族維生素、鉀、硒等營養素含量也很豐富，可以幫助人體補充多種微量元素。

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養護脾胃
鴨肉歸脾、胃、肺、腎經，能夠養胃。 而且鴨肉的肉質相對比較細膩，是肉食中的養生佳品，容易被消化吸收，因而非常適合中老年人食用。