羊肉這麼吃最營養

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禦寒補身

羊肉性熱味甘，因為脂肪含量少所以羊肉並不會讓人感覺肥膩，秋冬季節吃羊肉不但可以促進血液迴圈，改善手腳冰涼，增強禦寒能力，還能滋補身體，非常適合體虛畏寒的人吃哦。
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補氣血
羊肉為補元陽益氣血的溫熱補品，羊肉富含B族維生素和礦物質鐵，對貧血、氣血兩虛有很好的食療效果，搭配一些補氣血的中藥材烹飪效果更好。 並且中醫認為，羊肉能補元陽益經血，對腎虛陽痿、腰膝酸軟、體虛畏寒等都有一定調養作用。
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燉著吃最滋補
蒸、燉、焖都是羊肉最健康的做法，這樣烹調加工溫度較低，產生的致癌物較少; 維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。 和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮，可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

涮羊肉營養足
由於涮羊肉的加熱時間短，因此營養保存相對較好。 另外，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養。 加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。
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爆炒發汗解表
爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式，加熱時間較短，營養損失少。 爆炒時，可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊，切成薄片。 大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味，併產生特殊香味，還有較強的殺菌作用。 這道菜噴香撲鼻，發汗解表，是抵禦冷空氣的絕佳菜品。