搭配白蘿蔔除熱

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有人吃羊肉時用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利於體內陽氣生髮，使羊肉的溫補作用大打折扣。


而羊肉本來就偏溫性，如果使用花椒、大料等辛溫調料去膻，會無形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱，引起上火。
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因此，吃羊肉最好用清燉、水煮的方法，不要加多餘調料，這樣可以保留食物原有的風味。

如果實在覺得膻味難以接受，建議用帶皮生薑來去腥膻。 因為姜皮性涼，可以抵消一部分熱性。


搭配白蘿蔔除熱


羊肉性溫熱，常吃易上火，中醫講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。

白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食慾、説明消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。

白蘿蔔與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

此外，羊肉還可以搭配豆腐燉煮，不僅能夠補充多種微量元素，且有益氣和中、生津潤燥、強筋壯骨的功效。
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羊肉食療


當歸生薑羊肉湯，中醫方劑名，出自《金匮要略》，具有溫中補虛，祛寒止痛之功效。 主治寒疝腹中痛及脅痛裡急者; 產後腹中㽲痛，腹中寒疝，虛勞不足等症。