健康美食分享——菠菜拌花生

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菠菜的蛋白質含量遠遠高於其他蔬菜，另外它還含有特別多的葉綠素、維生素K。

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維生素K含量在所有的葉菜類中排第一名，多集中在根部，能用於腸出血、鼻出血等輔助治療。 菠菜能夠補血，因為它含有非常豐富的抗壞血酸、類胡蘿蔔素。



5

潤腸通便

菠菜還含有大量的水溶性纖維素，經常攝食纖維素有利於排出腸道中的毒素物質，所以便秘的人應多吃菠菜以利於潤腸通便。



6

輔助穩定血糖

菠菜中含有一種與哺乳動物體內的胰島素相似的成分，2型糖尿病患者經常吃菠菜，可維持血糖穩定，有利於控制病情。



另外，菠菜中還含有葉黃素，這種成分有利於預防糖尿病患者視網膜病變。



花生富含有益於心臟健康的營養素，比如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質、纖維素和膳食纖維等。 這些營養物質可以改善脂質/脂蛋白水準，增強對血糖的控制，從而能夠有效抑制炎症。





健康美食分享——菠菜拌花生



食材 ：菠菜、花生、蔥、薑、干辣椒、食鹽、白砂糖、醬油、醋等。



做法：

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花生米倒入鍋中，不加油用小火乾炒至有噼啪聲時即可取出晾涼。

菠菜摘洗乾淨後用開水焯一下后撈出晾涼，擠干水分。 切段備用，撒上薑末。

鍋中倒入適量油，油熱后加入蔥花與干紅辣椒碎翻炒出香味后，均勻澆入菠菜中。

加適量食鹽、白砂糖、醬油、醋