蒜苔炒臘

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1、看外表，看蒜苔會不會發焉，這是最明顯的方法了，如果表面發焉，或者頭尾枯萎，這樣的蒜苔肯定不新鮮，水分都流失了，肯定不好吃。 要買就挑選那些圓潤整齊的蒜苔，看著飽滿，水分多。



2、看顏色，新鮮的蒜苔顏色青綠，但如果是老蒜苔或者不新鮮的蒜苔，顏色發黃或者發白，這樣的都不要購買，吃起來纖維感粗，如同吃草。



3、挑粗細，最好選擇那些粗細均勻的蒜苔，因為這種蒜苔恰當好處。 一般來說，越粗的蒜苔生長時間越長，吃起來肯定比較老。 所以要挑選細的蒜苔，口感比較嫩，比較爽脆。Fm2 fm2官網 史蒂諾斯 一粒眠 香港彼得三唑崙 藍精靈安眠藥 安利平錠 易舒眠 Stilnox

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4、掐一掐，買蒜苔時我們用手掐一下蒜苔的根部。 因為新鮮的蒜苔比較脆，一掐就斷，反之蒜苔不新鮮，最好不要購買。

蒜苔可炒、可腌、可涼拌，很常見的吃法就是炒雞蛋、炒肉絲，但冬天用臘肉和蒜苔一塊炒，臘肉的獨特風味裹著清脆的蒜苔，別提多香了！



蒜苔炒臘
食材：蒜苔、臘肉、彩椒



做法：



1、臘肉先用淘米水浸泡去除煙熏味和雜質; 泡到回軟後涼水下鍋焯燙至開鍋; 最後淋上檸檬汁，減少其的亞硝酸鹽含量。



2、蒜苔切段，開中火入鍋煸炒，加適量醬油調味，至繃皮后出鍋備用。



3、鍋內放少量油，燒臘肉煸炒至出油后下蒜苔及彩椒絲，放料酒、醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。





蒜苔偏溫，可驅寒殺菌，將蒜苔醃制一下，每餐吃上一小盤常吃這道菜可起到祛寒開胃的功效，非常適合冬季食用。



腌蒜苔
食材：蒜苔2斤、小米辣50克、生薑、200克生抽、200克陳醋、30克白糖、1把花椒



做法：



1、蒜苔2斤，去頭去尾，然後切成小段后裝入碗裡，加2勺鹽醃制3個小時



2、小米辣50克，切成圈，再來一塊兒生薑切片



3、接著鍋里倒入200克生抽、200克陳醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的薑片。



4、大火燒開后倒再煮3分鐘，然後關火倒出晾涼。



5、蒜苔瀝干水分后準備無水無油的玻璃瓶子，先把蒜苔放進來。



6、最後倒入晾涼的醬汁，蓋上蓋子醃制一天一夜就可以開吃了。 脆嫩開胃，越吃越香！



最後提醒大家，雖說蒜苔的營養價值高，但是在吃的時候還是要注意下面幾點。黃秋葵牡蠣官網 黃秋葵牡蠣 訂購黃秋葵牡蠣 黃秋葵牡蠣功效 正品黃秋葵牡蠣 黃秋葵牡蠣對人體有什麼好處 黃秋葵牡蠣詳情說明 黃秋葵牡蠣是什麼 黃秋葵牡蠣功效 黃秋葵牡蠣真假 黃秋葵牡蠣有效嗎 黃秋葵牡蠣評價 黃秋葵牡蠣常見問題解答 為什麼選擇黃秋葵牡蠣




蒜苔中的辣素很容易被高溫破壞，如果過度烹飪，則會降低辣素殺菌消炎的效果。



蒜苔是一種辛味蔬菜，含有較多的辛辣刺激物質，如果大量食用會對胃腸造成刺激，使胃粘膜受損，嚴重者還可能引起胃炎、胃潰瘍等疾病。 由此可見，消化道疾病和脾虛腹瀉患者也應該少吃蒜苔。