此菜正大量上市，通便強免能明目，可惜太多人不知道

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說起紅薯葉，我們以前的第一印象常會想到豬，因為在以前紅薯葉是用來餵豬的，不過慢慢的端上了人的餐桌，只因為其營養物質慢慢被人發現，南方的一些地區被稱為“長壽菜”，它在國際上還有“蔬菜女皇” 的美稱。

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而近年來紅薯葉也逐漸的受到了人們的追捧。 那麼，紅薯葉的營養價值究竟有多大呢？

這個就是紅薯葉，也叫地瓜葉或番薯葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。 大家經常吃紅薯，但是卻把葉子扔掉，殊不知，其實紅薯葉是一種營養極其豐富的食物。



有研究者把紅薯葉與黃瓜 、茄子 、菠菜...... 等 14 種常見蔬菜相比較，在 14 種營養成分中 ，紅薯葉的蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷維生素等營養素的含量居然均居首位。


紅薯葉非常值得一提的是它含有大量的胡蘿蔔素，即使是跟胡蘿蔔素含量不低的胡蘿蔔相比，紅薯葉中的成分也會高出很多。 它在人體轉化為維生素A后，就可以起到很好的護眼功效，進而幫助我們改善眼疲勞。 紅薯莖葉中的「綠原酸」還具有抗菌、抗病毒、增高白細胞等作用。


紅薯葉還具有以下功效：

一 ：排 毒  



含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，説明排毒。





二 ：提高免疫力



含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力。



三：預防貧血



每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。



四：輔助控壓



富含鉀，有助於輔助血壓控制。

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五：改善便秘



豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。