未煮熟的豆莢

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南瓜皮厚，不怕磕碰，很耐儲存，這是南瓜的優點。 不過你恐怕還不知道，長期儲存也給了它產生「毒性」的機會！



南瓜富含澱粉、蛋白質、糖分等營養物質，放久了之後也容易被細菌、黴菌等微生物侵襲，導致南瓜發黴變質，如吃了這樣的變質南瓜，則可能會發生嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等食物性中毒的現象。



南瓜最好不要放太久，如果切開瓤發現有異味，比如酒精味，就說明它變質了，趕緊扔掉。



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未煮熟的豆莢
現在正值各種豆類上市的季節，但是豆類吃不對也遭罪~



未煮熟的豆類都含有一種名為“皂素”的毒素，會引起肝細胞變性或壞死。



在豆角兩頭和豆角絲中含有大量皂素，因此在烹調扁豆或四季豆前必須擇乾淨; 並且一定要炒到顏色變了、聞著沒有明顯豆腥味了，才是完全熟了，才能出鍋。



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“四高”食物最傷腎



腎臟是人體的排泄器官，因而它最害怕的莫過於有些食物攝入“過量”了，來不及排出體外，進而造成損傷。



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高糖食物
大量糖分蓄積會升高血糖濃度，進而影響腎小球濾過功能，還會刺激腎動脈狹窄、引發腎實質缺血，時間久了，就容易演化為腎病。



所以像糖果、糕點、飲料等高甜食物一定要嚴格控制攝入量。



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高蛋白食物過多
蛋白質在代謝時會產生尿素、尿酸、肌酐等物質，必須經過腎臟排泄。 盲目過多攝入高蛋白飲食，容易加重腎臟負擔，久而久之可導致腎功能下降。



中國營養學會建議，每個成年人每天所需要的蛋白質約為體重（千克）×0.8克。 切勿進補過量。





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高鹽食物
人體約95%的鹽分是以尿液形式，經過腎臟排出體外的。 過量的食鹽也會加重腎臟負擔，若不能及時排出，會導致水腫，這又進一步加重了腎臟負擔。



不僅是烹飪時要少放鹽、醬油、醬類，平時還要警惕“隱形鹽” ，如加工肉、醃制蔬菜、點心、果脯等。



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高嘌呤食物
高嘌呤食物如果攝入過多會引起尿酸增高，當其超過一定水準時，可在體內產生尿酸鹽結晶，也會對我們的腎臟造成一定的損害。



所以像白帶魚、蘆筍、紫菜、豆苗、香菇等高嘌呤食物在吃之前，建議先焯水，若本身有腎病或者尿酸高的則最好不吃。