吃臘肉前多做一件事，「洗掉」致癌物！ 不知道的人太吃虧！

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臘味，往往是入冬的一種儀式感，肥不膩口、瘦不塞牙，這美味確實讓人難捨。


但是！

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“吃臘肉會得癌症”——這句話讓大家口中的臘味變得沒了滋味

此前，世界衛生組織國際癌症研究中心發佈的致癌清單中，中式鹹魚、臘肉等均在一類致癌物之列。



那麼，臘味中致癌物的來源是什麼？

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致癌物一：亞硝胺


亞硝胺具有強烈的致癌作用，容易引起食管癌、胃癌等。 它是由腌肉中的亞硝酸鹽與蛋白質的分解產物胺類相互反應而成，胃中的酸性環境會促進這種反應的發生。

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致癌物二：苯並芘


苯並芘也是強烈的致癌物質。


它產生於臘肉的熏烤過程之中，由於肉類在熏制過程中，可能會出現油脂因為高溫熏烤而滴下情況。


當這些油脂滴落在炭火上時，會產生大量濃煙，這些濃煙中就有可能含有苯並芘。


當我們熟悉了臘肉中的致癌因素后，就可以在一定程度上避免危害

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久腌：避開亞硝酸鹽


一般來說，醃制20天之後的醃制食品中亞硝酸鹽含量已經明顯下降，一個月後是安全的。


此外，添加鮮蒜、鮮姜、鮮辣椒、維生素C等均可降低亞硝酸鹽的含量。

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水煮：除亞硝酸鹽


鹹魚、臘肉鹽分較高，食用之前先進行清洗，可去除浮塵、其他有害微生物。


浸泡一會兒，説明稀釋亞硝酸鹽。 再用水煮一遍，讓一部分鹽、脂肪、亞硝酸鹽等有害物質溶於水中。

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小火慢熏：防煙塵


在製作臘肉時精選優質木材，慢火慢熏，將溫度控制在較低的水準，能有效抑制苯並芘等毒害物質的產生。春藥 美國春藥網 催情藥 迷藥 壯陽藥 媚藥 乖乖水 FM2 女士催情藥 男士壯陽藥 昏睡迷幻藥 增大增粗藥 延時持久液迷媚  強效催情藥 性藥之王  DDK藥效 迷姦粉 迷昏粉 迷昏藥 乖乖水 洗腦聽話藥 聽話水 瀰漫之夜 惡魔丘比特  超強春藥 香耐爾 狂愛催情水


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搭配果蔬：降低致癌物危害


維生素C可以有效阻斷亞硝胺的形成。 在吃了醃制品后，大家可以適當吃些獼猴桃、櫻桃、草莓等富含維C的食物説明降低危害。