有助於抗氧化、抗自由基

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02

降血脂養血管



2006 年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：茴香能提高新陳代謝速度，加快沉積在血液中的脂肪溶解，從而養護血管。

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03
殺菌強免疫



茴香中含有茴香醚、茴香烯，具有很強的殺菌功效，能夠有效的殺死大腸桿菌以及痢疾桿菌，有一定抗菌消炎的作用。

作為綠葉菜，茴香富含維生素C，有助於抗氧化、抗自由基。



它的β胡蘿蔔素含量也很豐富，比南瓜還要高出近3倍。 可以保護眼睛、皮膚和黏膜，有助於減少呼吸系統疾病。



04
開胃理氣



茴香入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。



胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能説明消化，情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。



《隨息居飲食譜》記載，茴香有調胃和中的功效，其芳香香氣有助於芳香醒脾，能促進消化液分泌，刺激食慾，也有助於把胃腸道內的氣體排出去。



05
護肝利膽



茴香裡面含有的特殊茴香油，説明肝細胞的修復以及再生，抑制肝細胞中細菌和病毒的生長，裡面含有的營養成分，刺激膽汁分泌，具有保肝利膽的功效，同時刺激食物消化和吸收。



這樣吃茴香，養生又好吃

茴香餃子



材料：茴香，胡蘿蔔，雞蛋，麵糰，姜，鹽，生抽，香油，花生油。



做法：



1. 茴香洗净切碎，放入拌好的胡萝卜鸡蛋素馅中。

2. 加入盐、生抽、香油、姜末。

3. 再加入两勺熟花生油搅拌均匀。

4. 饺子皮面团醒好后揉匀。

5. 制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子。

6. 煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可。



茴香豆腐汤



材料：豆腐1塊、茴香1小把、鹽1/2勺、菜籽油適量。



做法：



1. 茴香洗净，瀝干水分，切碎;

2. 老豆腐切成小方塊狀;

3. 鍋燒熱，倒入菜籽油;

4. 油溫升至六成熱，放入老豆腐;

5. 煎至一面金黃色後，翻一面煎;

6. 煎至兩面金黃色，倒入切碎的茴香;

7. 然後加入開水，再煮2分鐘加適量鹽和香油調味即可出鍋。



茴香炒牛肉



材料：牛肉、茴香、洋蔥、生抽、老抽、料酒。



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1.牛肉切片，放入蔥姜水、老抽、生抽、料酒和甜麵醬醃制10分鐘。

2.鍋中倒油，放入紫洋蔥和牛肉，小火煸炒3分鐘。

3.開大火放入茴香，翻炒均勻，出鍋即可。