香菇配油菜】

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食材：芹菜1棵，鮮蝦20個，薑絲適量，蒜片適量，油鹽適量，生抽少許



1、把大蝦清洗乾淨，把蝦線取出，然後剝出蝦仁，鮮蝦的話我們可以免去醃制的步驟。

2、把芹菜摘洗乾淨，切成斜刀的芹菜段，這樣更容易成熟，也方便入味，同時也好看。

3、鍋內燒適量的清水，將芹菜在沸水中焯燙1分鐘左右，變色后撈出。

4、另外起鍋，淋適量的熱油，放入薑絲炒香，然後下入蝦仁，中火煎至蝦仁變色后盛起。

5、鍋內底油中放入蒜末，炒出香味后，放入芹菜，同時烹入生抽，快速翻炒均勻后，再次放入蝦仁，與芹菜一起炒。

6、最後加入少許食鹽進行調味，翻炒均勻后就可以盛入盤中了。



油菜

在綠葉菜中，葉酸的含量是比較高的，每100克油菜中葉酸含量在46.2微克。 而且油菜中，鈣的含量也是比較高的，非常適合冬天吃。

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與其它綠葉菜相比起來，油菜的價格非常便宜，兩塊錢就能買上一袋，夠一家人吃兩頓。 油菜與香菇可以說是天生的一對，當然二者結合的做法也是花樣眾多，下面來跟大家分享一個簡單又漂亮的做法。



【香菇配油菜】



食材：油菜5棵（可以隨意調整），香菇6朵，豬肉150克，生抽1勺，老抽半勺，油鹽適量，大蒜2瓣適量，水澱粉適量



1、把油菜摘一遍，有黃葉或老葉的話去掉不要，然後放入鹽水中，浸泡5分鐘。 在流動水下沖洗乾淨，注意葉片之間的雜質，要洗乾淨，然後瀝干水分。

2、鍋內燒熱水，將油菜炒至變色成熟后撈出。 然後從中間對半縱向切開，一分為二，擺入盤中。

3、香菇洗净，切成小塊，豬肉洗净，切成小丁，不必太碎。 大蒜切成蒜末。

4、鍋內淋食用油，放入香菇，煸炒至變軟後盛出，然後放入豬肉丁，炒至變色，放入蒜末，繼續炒香。

5、鍋內淋入生抽，老抽，食鹽，將肉粒炒至上色，然後再次下入香菇一起炒至入味，最後淋入水澱粉收汁。

6、最後將炒好的肉粒香菇裝進盤中，湯汁也一併倒進去，這樣一盤好看又好吃的香菇油菜就完成了。



豆腐


在各種豆類中，葉酸的含量是比較高的，而在眾多的豆類中，黃豆絕對是佼佼者，其中每100克黃豆中葉酸含量可以高達380微克，而豆腐屬於很常見的黃豆製品，其中的葉酸含量自然也不低。



同時在豆腐中，蛋白質和鈣的含量也是比較豐富的，我家每周都會吃上三四次。 豆腐可以炒，可以蒸，可以入餡，可以做湯，各種做法都非常鮮美。


獼猴桃

冬天氣候乾燥，飲食上離不開水果，我家一直沒斷的就是獼猴桃。 獼猴桃中不僅富含維生素C，葉酸的含量也極高，甚至有“天然葉酸大戶”的美名。 成熟以後的獼猴桃，酸酸甜甜的，入口即化，非常美味。

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我們在購買獼猴桃時，要選擇形狀趨近於橢圓形，並且大小適中的，同時果蒂一端比較圓潤的，這樣的獼猴桃通常為自然條件下生長的，吃起來果香濃郁，味道更甜。



另外在購買獼猴桃時我們盡量選擇硬一些的來購買，方便保存，每次取2-3個放到陽光充足的地方，2天左右就會徹底變軟了。