推薦吃法一：生吃

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推薦吃法一：生吃



白蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

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1.蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。 不宜生吃。


2.蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。


3.蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。 如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃制成蘿蔔乾。 接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。



推薦吃法二：燉食



蘿蔔燉羊肉

寒冷季節吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。 但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。


材料：羊肉800克、蘿蔔1根、姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒



???? 蘿蔔切滾刀切好備用; 羊肉切塊冷水浸去血水（2小時）備用


???? 鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，放兩片白蘿蔔、花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻，蘿蔔能吸收膻味）; 大火煮出浮沫，用漏網勺撇出浮沫，5分鐘后盛出羊肉備用;


???? 把焯好的羊肉放進砂鍋里，加入熱水，加入熱水，加入熱水，重要的事情說三遍，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時（水一次加足，喜歡喝湯就多加點）。 羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，再燉半個小時（長者宜再燉1小時），直到蘿蔔和羊肉都熟透。

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???? 出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，大功告成。



提醒：蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔泄氣。 脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。