食用油攝入過多，還可能會造成這些風險

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食用油攝入過多，還可能會造成這些風險。


影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況。 長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。

危害心臟：美國退伍軍人事務部研究發現，正餐中含油量過多，飯後兩小時出現心臟不適的風險高出4倍。

影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險。
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間接危害


身體用不完的能量，會以脂肪的形式儲存在皮下和臟器之間。 人體內適量的脂肪，利於保暖、能為臟器提供保護和支撐。

但是脂肪過多，各種健康問題就會隨之而來。

“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。

月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水準較低，而胰島素水準受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合征等。

傷害內臟：向心性肥胖（腰圍粗）者，脂肪可能將內臟包裹，導致脂肪肝、腎衰竭、心衰等，危害更大。

少油，不代表不香


現如今，我們吃得太油了！

《中國居民膳食指南》指出，烹調油每日推薦攝入量為25~30克，相當於普通的白瓷勺2勺半~3勺左右。

但調查發現，我國八成家庭每天攝入食用油量超標。

油中翻滾的水煮魚、酸甜美味的糖醋排骨、色澤誘人的紅燒肉...... 美味中透露著危險。

我們應該如何拒絕它們？ 看看下面這幾種吃法，或許會有所啟發。

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生吃：100%保留維生素


蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因數。

質地脆嫩、草酸和單寧含量較低的蔬菜，如生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍等比較適合生吃。

提示：選擇來源可靠的蔬菜，食用前清洗乾淨。

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蒸著吃：營養保留全面


蒸菜幾乎是保留營養最全面的烹調方法，葷菜、素菜都可以用來蒸。

用蒸菜法做涼菜，可以先把材料蒸熟，然後澆上汁，比如青菜、圓白菜等可以蒸好之後澆上炝蔥花豉油汁。
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做熱菜，則有連湯蒸、隔水蒸、氣鍋蒸等不同加熱方式，還有醬豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料調味方法。

提示：食材盡量鋪平一些，以便蒸汽接觸。