一老人常吃腐乳，卻發現身體出現這樣的變化

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事實上，腐乳還真是被冤枉了很多年。 它被稱為「中國乳酪」，有益健康。



腐乳，是由豆腐經過特定黴菌發酵后，再用鹽和各式香料醃制而成的發酵豆製品，岐黃名媛艾灸百科，更是被外國人稱之為“中國乳酪”。



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在製作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在制反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。



腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少：



01、蛋白質含量高

腐乳的發酵變性后，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。 另外，腐乳的蛋白質含量非常高。 岐黃名媛艾灸百科，每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。



02、預防老年失智

在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。 經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性失智的功效。



03、輔助降血脂

腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。 這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。 腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病。



04、輔助降血壓

國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。



05、預防骨質疏鬆

營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。

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看完以上幾點，是否刷新了你對腐乳的認識呢？ 當然，肯定還會有人質疑：「腐乳那麼鹹，難道沒有亞硝酸鹽嗎？ “其實，這仍然屬於人們認識腐乳的一個誤區。